Denizli’de Zeytin Hasadı Sezonu Başladı: Altın Sıvı Üretimi Hız Kesmeden Devam Ediyor
Denizli’nin bereketli topraklarında zeytin hasadı sezonu coşkuyla devam ediyor. Ekim ayının başlarında başlayan ve Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen hasat çalışmaları kapsamında, toplanan zeytinler Buldan’daki zeytinyağı işletmelerinde adeta birer ‘altın sıvıya’ dönüşüyor. Haberzone.com.tr olarak, bu eşsiz dönüşüm sürecini ve üreticilerin beklentilerini sizler için derledik.
Zeytinler Tarladan Fabrikaya: Altın Sıvının Yolculuğu
Genellikle Gemlik türü olan ve çuvallara ya da kasalara özenle doldurulan zeytinler, tartılarak işlemeye alınıyor. Buldan’daki zeytinyağı fabrikalarında, tarladan yeni toplanmış zeytinler yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede sofraların vazgeçilmezi olan zeytinyağına dönüştürülüyor. Bu yoğun dönemde zeytinyağı fabrikalarında gece gündüz süren hummalı bir çalışma hakim.
Üreticiler Verimden Umutlu: “Üretim Anlamında Memnunuz”
Buldan Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki verimden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyede olduğunu belirten Taşlı, şunları söyledi: “Zeytin hasadı sürecinde üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytin, tarih boyunca barışın ve bereketin sembolü olmuştur. Ege ve Akdeniz’in bu değerli meyvesinin verimini artırmak için düzenli olarak bordo bulamacı gibi bakır sülfat uygulamaları yapıyoruz. Bu mücadeleler, erken don ve kurt gibi zararlılarla savaşmada etkili oluyor ve üreticimizin yüzünü güldürüyor.” Taşlı ayrıca, kuraklığın tarım üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekerek, su kaynaklarının korunmasının önemini vurguladı.
Zeytinyağının Kalitesi ve Verimlilik Oranları
Delice Zeytinyağı işletmesi çalışanı Duran İncekız, zeytinlerin işlenme sürecini ve bu yılın verimlilik durumunu anlattı. İncekız, “1 Ekim’den bu yana üreticilerimiz topladıkları zeytinleri bize getiriyor. Günlük 80 ton işleme kapasitesine sahibiz. Gelen zeytinler önce temiz suyla yıkanıyor, ardından kazanda hamur kıvamına getiriliyor. Bu aşamada zeytinyağı ve çekirdek ayrıştırılıyor, son olarak da filtreleme işlemi yapılıyor. Bu işlemlerin ardından o kara meyve, berrak bir ‘altın sıvıya’ dönüşüyor.” dedi.
Bu Yılın Verimlilik Rekoru: 5-6 Kg Zeytinden 1 Kg Zeytinyağı
Duran İncekız, bu yılki verim artışının dikkat çekici olduğunu vurgulayarak, “Bu yıl zeytin veriminin çok iyi olmasından dolayı, ortalama 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde ediyoruz. Bu oran, önceki yıllara göre oldukça iyi bir seviyede. Müşterilerimiz zeytinyağlarını gözleriyle görerek teslim alıyorlar ve biz de onları memnun etmek için elimizden gelen gayreti gösteriyoruz. Tüm üreticilerimize bereketli bir sezon diliyorum.” ifadelerini kullandı.
Denizli’deki bu canlı zeytin hasadı ve zeytinyağı üretim süreci, bölgenin tarımsal potansiyelini ve kalitesini bir kez daha gözler önüne seriyor. Haberzone.com.tr olarak, bu lezzetli yolculuğun her anını takip etmeye devam edeceğiz.
